Разделы

Поиск по сайту

1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00

myaso-s-ovoshhami

 

Состав:

  • • Говяжий / свиной карбонад – 500 грамм;
  • • Помидоры (средних размеров) – 2-3 шт.;
  • • Перцы болгарские – 2 шт.;
  • • Чили перец свежий– 1 шт.;
  • • Пучок свежего укропа;
  • • Пучок свежей петрушки;
  • • Несколько зубчиков чеснока;
  • • Орегано (душица) – щепотка;
  • • Анчоусы - 50 гр.;
  • • Каперсы – 50 гр.;
  • • Консервированные оливки (без косточек) – 50 гр.;
  • • Масло оливковое ;
  • • Белое вино – стакан;
  • • Морская соль, перец.

1. Подготавливаем мясо. Промыть и порезать карбонад на тонкие стейки (до 1 см). Посыпаем морской солью и свежемолотым перцем с обеих сторон.
2. На раскаленном масле обжариваем стейки примерно по 45 секунд до золотистой корочки с двух сторон. Заливаем мясо стаканом вина и выпариваем минут 10-12 минут. Выкладываем стейки на тарелку, оставив масло в котором жарились стейки на сковороде.
3. Нарезаем перцы соломкой, помидоры дольками. Из перца чили удаляем семечки и измельчаем одну половинку. Рубим укроп, петрушку и чеснок. Анчоусы и оливки мелко нарезаем.
4. Выкладываем помидоры и болгарский перец на горячую скороду, затем анчоусы, чеснок, каперсы, оливки. Тушим под закрытой крышкой примерно 10 минут. Добавляем морскую соль, свежемолотый черный перец и щедрую щепотку орегано. Выкладываем куски мяса под овощи, добавляем полстакана воды. Тушим минут 10 под закрытой крышкой.
5. Подаем со свеже рубленой зеленью.


Добавить комментарий

Защитный код
Обновить